Украина, г.Ровно, ул.Соборная,1/316
+38 (095) 062-72-41, +38 (0362) 68-13-35
+38 (096) 557-03-36, +38 (095) 768-10-99
E-mail: bidzina13@rambler.ru
Skype: bidzina1212
ICQ: 660407219
Найти на сайте: параметры поиска

Кухня Турции

блюда ТурцииТурецкая национальная кухня – одна из самых многообразных и интересных в мире. Результатом смешения турецкой кухни с кухнями других народов региона выступает формирование удивительных сочетание блюд и рецептов, которым так известна в наши дни кухня Турции. Турецкая кулинария основывается на сочетании мяса, злаков, зелени и разнообразных приправ, отличается также от многих соседей своим особым вниманием к  наваристым супам и кисломолочной продукции.


Покупая тур в Турцию большинство туристов, которые отдыхают пробуют очень адаптированные для европейского вкуса блюда, ведь местная традиционная кухня подразумевает большее разнообразие блюд, чем это может казаться иностранцу. В этой стране встречаются невероятно неожиданные сочетания продуктов и блюд для европейцев, но они по-своему имеют Кебабизысканность и подобранные никак не случайно.


Кебаб - типичное турецкое блюдо, представляет собой разновидность шашлыка. Шиш-кебаб в турков – это тот же привычный шашлык на шампуре, донер-кебаб - также жареное мясо на открытом огне, но шампур здесь ставится вертикально, а мясо срезается прямо с вертела и подается в лепешке. Это блюдо очень похоже на шаурму. Бейти-кебаб – это огромные шашлыки, тандыр-кебаб представляет собой целую баранью тушу, запеченную в земляной печи.    Искендер-кебаб – это вымоченное в йогупте мясо, чонгиши – очень маленький шашлык, адана-кекаб представляет собой рубленое мясо с особыми специями, жаренное на вертеле.


национальные блюда ТурцииПиляв (плов) – еще одно национальное турецкое блюдо. Но этот плов не только из риса, но и с пшеничной крупы с мясом, луковицами, помидорами и зеленым перцем.  Плов же из риса готовится по очень разным рецептурам и служит часто гарниром к мясу, значительно реже подается и как самостоятельное блюдо.


Очень популярными в Турции являются фрикадельки в виде колбасок: "кёфте", "кюфта", "кофта", они готовятся из рубленой ягнятины с папричной пастой и огромным количеством зелени и разных пряностей. Манты являются еще одной "визитной карточкой" местной турецкой кухни. Здесь это блюдо готовится из теста, начиняется мясным фаршем, приправляется луком, солью, перцем и традиционными специями. 


Среди мясных блюд, которые предлагают туристам турки, интересными являются блюда грильтурецкие блюда ("ызгара" – то есть "на решетке"): мясные тефтельки, жаренная на решетке рыба,  обычные сосиски, сардельки ("сосисон"), копчёные колбаски ("суджук"), бекон ("бекин"), а также телячья отбивная ("пирзола").


Как и в других странах, к любому мясному блюду обязательно имеется большой выбор холодных закусок – по-турецки "мезе", и овощных салатов. Сюда следует отнести  "патлиджан-салатасы" ( это пюре из баклажанов), "патлиджан-кизармазы" (икра из баклажанов), "муквер" (кабачковые котлетки), "пастырма" и "жамбон" (ветчина), "чобан-салатас" (простой овощной салат из огурцов, помидоров, лука, перца, петрушки), "мевсим-салатас" ("сезонный салат" из помидоров, водяного кресса, красной капусты и листьев салата с сыром и оливковым маслом), маринованный ("бибер-туршусу") и фаршированный ("бибер-долмасы") перец, десятки видов фасоли ("фасульйе").